Kuvani kiseli kupus sa suvom slaninicom i suvim mesom - ukrčkan u zemljanoj posudi.

Sastojci:

2 veće glavice kiselog kupusa,

500g suve slaninice,

500g suvog mesa,

2 kašike masti,

2 kašičice aleve paprike (slatke),

3 lista lovora,

So, začin C, biber u zrnu, peršun po ukusu

Priprema:

Kupus preseći na polovine i preliti hladnom vodom. Nakon par minuta oprati i ponovo preliti hladnom vodom. Dobro iscediti, iseći koren i odbaciti, pa seći na kriške širine oko 2cm. Redjati zbiveno u zemljanoj posudi ili šerpi.

Napraviti zapršku:

Otopiti 2 kašike masti na tihoj vatri, dodati 2 kašičice aleve (slatke) paprike, promešati i skloniti sa vatre.

Kada poredjate prvi red kupusa, prelite sa 2 kašike zaprške, zatim posloiti, kašičicom začina C, staviti 1 list lovora, par zrna bibera, poredjati malo suve slanine i malo suvog mesa. Postupak ponavljati dok ne potrošite sav kupus, meso i zapršku. Posuti peršunom, preliti sa 600ml hladne vode, poklopiti i krčkati 5h na tihoj vatri. Kada uz njega dodamo i domaćz vruću proju pa bude pravi srpski delikates.

Prijatno!

By Ivana Kostić