Posna sarma sa blitvom - po receptu moje bake (vegetarijanska)

Sastojci:

20 lista blitve,

3 glavice crnog luka (manje veličine),

3 šargarepe (srednje veličine),

1 praziluk (manje veličine),

300g pirinča,

5 kašika domaćeg paradajz soka,

5 kašika ulja,

4 bibera u zrnu,

1 kašičica aleve paprike (slatke),

po ukusu: so, začin C, mleveni biber i peršun.

Priprema:

Pirinač oprati najmanje u 5 voda, zatim naliti vrelom vodom iz bojlera i ostaviti da odstoji dok traje ostala priprema.

U šerpu sipati 3l vode i kašiku soli. Kada počne da vri ubacivati po tri lista blitve, štipaljkom za roštilj proveriti da li je savitljiva i vaditi u đerđef. Od prilike držati u vodi pola minuta.

Priprema fila:

Dublji tiganj nauljiti sa 5 kašiki ulja, dodati luk isečen na tanka rebarca pa prepoloviti. Posoliti i prodinstati od 2 do 3 minuta. Zatim dodati 3 sitno izrendane šargarepe, 3 kašike domaćeg paradajz soka i dinstati još 4 minuta na tihoj vatri. Šporet smanjiti na najnižu temperaturu dodati pirinač, 1 kašičicu aleve paprike, soli, začin C i mleveni biber o ukusu. Sve dobro sjediniti, skloniti sa vatre i puniti blitvu.

Preseći koren i list okrenuti popreko, staviti kašiku fila preklopiti spoljne stranice pa urolati. Poredjati ih u šerpu, zatim dodati 2 kašike paradajz soka, 4 zrna bibera, malo soli, 1 kašičicu začin C i 300ml do 400ml vode. Voda treba da oblije sarmice.

Dinstati na tihoj vatri najmanje 2 sata.

Nakon toga imaće te pravi užitak na tanjiru.

Prijatno!

By Ivana Kostić