Posne - vegetarijanske punjene paprike, po receptu moje bake.

Sastojci:

10 paprika (babura),

3 glavice crnog luka (srednje veličine),

3 šargarepe (srednje veličine),

2 krompira,

300g. pirinča,

5 kašika domaćeg soka od paradajza,

5 kašika ulja,

1 list lovora,

5 bibera u zrnu,

2 kašičice aleve paprike (slatke),

po ukusu: so, začin C, mleveni biber i peršun.

Priprema:

Pirinač oprati u najmanje 5 vode, zatim naliti vrelom vodom iz bojlera i ostaviti da odstoji dok traje ostala priprema. Ponovo oprati i ocediti od vode i dodati pred kraj pripreme fila.

Crni luk oljuštiti, glavice preseći na polovine i ostaviti u vodi da odstoje par minuta. Pre sečenja ponovo oprati.

Dublji tiganj nauljiti sa 5 kašika ulja, dodati luk isečen na tanka rebarca. Posoliti i prodinstati od 2 do 3 minuta. Zatim dodati 3 sitno izrendane šargarepe, 3 kašike domaćeg paradajz soka i dinstati još 4 minuta na tihoj vatri. Krompir oljuštiti, oprati, izrendati krupno dodati u tiganj. Šporet smanjiti na najniže temperaturu dodati pirinač, 1 kašičicu aleve paprike, soli, začin C i mleveni biber po ukusu. Sve dobro sjediniti skloniti sa vatre i puniti paprike.

Paprike ne puniti do vrh već ostaviti otprilike 1cm otprazne. Krompir iseći na tanke listiće i poklopiti paprike. Poredjati ih u šerpu zatim dodati 1 list lovora, 5 zrna bibera, 2 kašike domaćeg paradajz soka i 300ml. vode. Dinstati na tihoj vatri dva sata.

Nakon toga napraviti zapršku. U tiganj sipati 4 kašike ulja malo zagrejati pa dodati 1 kašičicu aleve paprike, sjediniti i kašikom preliti preko paprika.

Paprike posuti peršunom, C začinom i staviti u rernu da se peku na temperaturi od 160C oko sat vremena.

Nakon toga imaće te predivan ručak na tanjiru.

Prijatno!

By Ivana Kostić