Raffaello - višnja tart

Sastojci:

1 jaje i 1 žumance,

90g šećera,

100ml ulja,

1 kesica vanilin šećera,

1 ravna kašičica praška za pecivo,

brašno po potrebi.

1.Fil:

400g višnji,

200g šećera,

2 pudinga od jagode,

2 kašike brašna.

2. Fil:

600ml mleka,

2 pudinga od slatke pavlake,

1 kašika brašna,

80g ili 1/3 margarina,

6 kašika šećera,

100g bele čokolade,

30g kokosa.

*Glazura:

100ml slatke pavlake,

250g bele čokolade.

Priprema:

*Kora:

Penasto umutiti mikserom 1 jaje, 1 žumance i 90g šećera.

Dodati 100ml ulja i 1 kesicu vanilin šećera i sjediniti žicom. Postepeno dodavati brašno i kašičicu praška za pecivo, prvo mutiti žicom a zatim pukama dok ne dobijete glatko testo koje se odvaja od ruku. Posuti brašnom radnu površinu i testo razvući oklagijom.

Lagano preneti u pleh za tart, prstima utisnuti ivice a dno izbosti viljuškom. Ako vam se testo kida dok prenosite u pleh dodajte još malo brašna i premesite. Pečite u zagrejanoj pećnici na 160C oko 12 minuta.

1.Fil:

U šerpicu stavite 400g višnji, 200g šećera i 50ml vode. Kuvati dok višnje ne postanu mekane. U činiju umutiti žicom 2 pudinga od jagode, 2 kašike brašna sa 200ml vode. Dodati u višnje, neprestano mutiti žicom dok se lepo ne zgusne. Ostaviti na hladjenje. Kada se fil ohladi kratko izmiksati mikserom.

2.Fil:

U 600ml mleka ukuvati 2 pudinga od slatke pavlake, 1 kašiku brašna i 6 kašika šećera.

Prekriti samolepljivom folijom i ostaviti da se ohladi. U činiju umutiti mikserom penasto 1/3 margarina sa 100g otopljene bele čokolade. Puding izmiksati pa dodavati po kašiku u margarin i mutiti dok ne dobijete penasti krem. Na kraju dodati 30g kokosa.

*Glazura:

Zagrejati u šerpicu 100ml slatke pavlake( ne sme da provri), skloniti sa vatre, dodati 250g bele čokolade. Mutiti žicom da se čokolada otopi i sve lepo sjediniti. Glazura ne sme biti vruća, već blago mlakasta kad prelivate.

*Filovati:

Koru lagano izvaditi iz tepsije i preneti na željenu činiju. Premazati filom od višnji, a zatim filom od pudinga. Hakon toga preliti glazurom i ostaviti na hladjenje. Dekorišite vašim prstohvatom magije i uživajte u preukusnom tartu.

Prijatno!

By Ivana Kostić